面引子做法(面引子的做法)

1、老面引子做法1取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌2取面粉50100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了3盖上密封盖子，室温。

2、步骤1准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以2然后再准备半碗水3把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌4面粉搅拌成絮状即可5然后揉成面团，面团最好干一点然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴。

3、1首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可2往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道3将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地。

4、老面引子的制作方法 面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋78个小时，而冬季10个小时制作老面具体步骤如下1面粉500克倒入盆中2。

5、用酒曲作引子，做成的固体，这样的面肥作馒头基本上不会发酸也就不用加碱中和了我个人不喜欢碱味，吃了要上火，呵呵具体做法如下1酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵此处。

6、山东面引子的制作方法酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀不要加水，如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一点会比较好用一点大概。

7、1原料面粉500克面引子约50克温水约30度不烫手300ml食用碱2克2和面揉面将面引子放入温水中用手搓化开，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子划圈拌和后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有。

8、手工馒头，引子发面的做法步骤 1准备好各种配料那个黄色的饼状的就是引子2引子用温水化开3引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面4把面和匀，静置盆中5。

9、2加入开水要分多次慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直至搅拌至面盆里边没有颗粒状3然后用手把老面引子揉好，盖上保鲜膜发酵23天的时间4等老面馒头引子发酵好了，一般发酵好的面引子有点稀，还带着酸味，这说明已经。

10、面引子就是老面，一般炸套环是需要酵母的，当然还需要矾，因为家人对矾的味道很敏感，就没添加太多1面引子做法面粉酵母水和在一起，揉成稀面团后放冰箱里冷藏3天以上才可以用之前蒸馒头剩下的面也可以，干稀。

11、发酵特征1面团变大2面团有明显的酸味 用面引子有地方叫面头面肥老酵面发酵的面，做出来的食品好处是一是有利于胃肠消化吸收二是口感好，有一种特殊的芳香味，是因为有乳酸菌参与发酵，单纯酵母发酵没有。

12、当然可以 面引子又叫做酵头面肥老肥面引子老酵子 是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌霉菌乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化 地域不同，做法也不同，有的地方用玉米面加小麦粉制。

13、原料面引子上次蒸馒头剩下的生面一块，面粉4小碗大约800g，小苏打一汤勺大约1015g 做馒头的步骤1发面 将面引子上次蒸馒头留的面团用水化开，加面粉搅拌，揉成面团即可 说明一下，这个。

14、鲜奶约500ml，小杯酸奶一杯，白糖一大勺做法 1容器清洗干净，用开水再冲一遍2正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了3将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器搅至白糖溶化，再倒入一杯。

15、主料面粉800g 辅料老面适量碱面适量 1老面用温水化开2准备面粉，里面加入老面和温水3和成面团4放温暖处醒发5准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀6搓成长条7切成大小。